『湖国の醗酵 in 東京』のご案内

就活room tugumiがなぜか企画しちゃいました!

11月10日（wed）～23日(tue)『湖国の醗酵in東京』にてフェア開催します！

この度　滋賀県の「発酵産業」成長促進化プロジェクト補助を受けまして
東京駅　丸の内側にあります新丸ビル７Fにあります蒸し料理レストランmusmus様
にて『湖国の醗酵』と題して2週間フェアを開催させていただくこととなりました。

【そもそものはじまりは、食いしん坊から？】

今回のプロジェクトは何故始まったのか。そもそもなぜ就活roomで醗酵のPRをするのか。
事の始まりはこうです。 tugumiにやってくる学生たちは、みんな食いしん坊。
学生たちは当日朝までに申請をするとお昼は無料で食べられます。
近くの障がい者福祉施設の賄いを届けてもらって、ワイワイと食べています。
土鍋でお米を炊くのも、お皿なども学生たちと一緒に用意をします。

農家さん漁師さん、そして取り巻く環境にも興味津々ですから、
生産者さんの現場でのお手伝いイベントも企画しています。（10月も米農家さんでお手伝いしますよー）

【フリーフード】

昨年よりコロナの影響を受けた学生たちに配布してくださいと、たくさんの食材が届けられて、
tugumiのフリーフードとして学生たちに配っています。

申し訳ない。ごめんなさい。ありがとうと言う学生たち。
その言葉の中からなにか御礼がしたいね。と学生たちが言いました。

滋賀県には独自の醗酵文化や、伝統食、地域食があります。
お魚をさばくWSでは大量の琵琶湖のお魚をさばきみんなで料理して食べました。
鮒鮓やお味噌を漬けるWSにも参加しています。

「こんなおいしいものを　もっとPRできるといいね。」

そんな声から、今回のプロジェクトに応募することとなりました。

【このプロジェクトでは、どんなことしてるの？】

琵琶湖の有人島沖島の漁師さんのもとへ行きインタビューしたり、
生産者さんのもとを訪ねたりしています。

今後もtugumiで醗酵食をつくるWSを開催予定です。お楽しみに。

【tugumiの思い】

醗酵食は手間暇と時間のかかるものです。
今コロナで大学内でのフィールドワークが無くなったり友達と気軽に出会えなくなったり、
留学がとりやめになったり、スポーツをあきらめてしまった学生もいます。